Da oltre 40 anni produciamo gastronomia artigianale emiliana, dolce e salata, surgelata. Nei Laboratori Emiliani Alimentari prepariamo ogni giorno specialità che nascono dalle ricette della nostra terra e vengono realizzate con cura artigianale, attenzione alle materie prime e rispetto della tradizione. Selezioniamo ingredienti di prima scelta, privilegiando filiere locali e valorizzando il territorio da cui proveniamo. Ogni prodotto racconta l’Emilia, i suoi sapori autentici e il sapere tramandato nel tempo. La surgelazione ci permette di preservare qualità, gusto e sicurezza, mantenendo intatta l’identità delle nostre preparazioni.
Tradizione, territorio, artigianalità.
Sono questi i pilastri che guidano ogni nostra scelta.
• Ingredienti selezionati con attenzione, privilegiando materie prime locali
• Ricette che rispettano la tradizione emiliana
• Produzione artigianale controllata in ogni fase
• Qualità costante garantita da esperienza e competenza
Crediamo che innovazione significhi custodire ciò che conta e renderlo accessibile, senza comprometterne l’autenticità.
Oggi finalmente l’Erbazzone Reggiano è un prodotto riconosciuto IGP, un riconoscimento al quale abbiamo lavorato molto insieme agli altri produttori e alle istituzioni. È un riconoscimento per noi molto importante, perché sottolinea il legame del nostro prodotto principale con il territorio in cui è nato. Per noi l’Erbazzone non è solamente una specialità locale, ma un vero e proprio simbolo identitario del territorio reggiano.
Grazie al sostegno finanziario dell'Unione Europea stiamo completando la realizzazione del progetto di digitalizzazione del ciclo produttivo introducendo una brasiera automatica con PLC e una macchina astucciatrice, interconnesse al gestionale aziendale con raccolta e analisi dei dati in tempo reale, ottimizzando i processi, riducendo gli sprechi, le fatiche dei colleghi e rafforzando la tracciabilità di materie prime e prodotti e accrescendo efficienza e sostenibilità ambientale... ma... l'erbazzone resta quello di sempre !
